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Le clou de girofle a un arôme pénétrant, chaud et riche. Son goût est piquant et amer. Il est utilisé pour agrémenter bouillons, marinades, viandes, ragoûts, conserves, vinaigres. Il parfume également de nombreuses charcuteries (boudins, saucisses, pâtés).
Le clou de girofle a un arôme pénétrant, chaud et riche. Son goût est piquant et amer. Il est utilisé pour agrémenter bouillons, marinades, viandes, ragoûts, conserves, vinaigres. Il parfume également de nombreuses charcuteries (boudins, saucisses, pâtés).
La coriandre possède des arômes très parfumés et frais. Sa saveur est très différente de celle des feuilles de coriandre. Elle accompagne les crevettes, chutneys, saumon fumé, soupes, volailles, poissons et autres rôtis mijotés au four.
La coriandre possède des arômes très parfumés et frais. Sa saveur est très différente de celle des feuilles de coriandre. Elle accompagne les crevettes, chutneys, saumon fumé, soupes, volailles, poissons et autres rôtis mijotés au four.
Le cumin en grains du Maroc est très parfumé, on l’emploie notamment pour aromatiser les soupes, légumes, riz, fromages, marinades et pâtisseries. On le retrouve dans les célèbres mélanges que sont le curry et le ras el hanout.
Le cumin en grains du Maroc est très parfumé, on l’emploie notamment pour aromatiser les soupes, légumes, riz, fromages, marinades et pâtisseries. On le retrouve dans les célèbres mélanges que sont le curry et le ras el hanout.
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