Il parfume les huiles d'olives, les tartes, quiches, potages et soupes, les garnitures de légumes, sauces, riz, pâtes, les viandes, volailles, poissons et les œufs… En fait tous les plats !
Origine : Tunisie
Ingrédients : 97% piment fort séché au soleil,3% huile d’olive extra vierge.
UNE PETITE HISTOIRE :
Les premières traces de piment auraient été découvertes en la Bolivie il y a près de 7000 ans. Il s’est introduit par la suite en Amérique Centrale, au Mexique, ainsi que dans toute l’Amérique du Sud.
Connu depuis des milliers d’années, le piment fut cuisiné pour la première fois par les Aztèques qui lui donnaient le nom de « Chilli ». Ces derniers le transformèrent en boisson, mélangé avec du cacao, ils prétendaient que ce nouveau philtre donnait du courage.
Les piments furent importés par Christophe Colomb et se répandirent rapidement partout en Europe car il coûtait bien moins chère que le poivre.
Le piquant du piment est dû à un composant, la capsaïcine, qui agit violemment sur les papilles gustatives.
Plus le piment est petit, plus il est fort.
EN CUISINE :
Il parfume les huiles d'olives, les tartes, quiches, potages et soupes, les garnitures de légumes, sauces, riz, pâtes, les viandes, volailles, poissons et les œufs… En fait tous les plats !
Le piment fort relèvera fortement vos plats. A utiliser avec parcimonie pour les débutants.
POUR LA SANTÉ :
Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter du piment fort. Le piment est riche en vitamines C et A, en acide folique, potassium et vitamine E.
Contrairement aux croyances populaires, le piment n'est pas mauvais pour le système gastro-intestinal.
Au contraire, il protège contre les dommages occasionnés par l'alcool ou les médicaments de type aspirine.
Excellent pour le traitement antirhumatismale, sciatique, les affections pulmonaires, antiasthéniante (lutte contre la fatigue).
