Le piment doux est une excellente variante au piment rouge.
Il n’est pas trop piquant. Idéal pour réaliser des sauces pour des plats mijotés ou pour la réalisation de votre propre charcuterie.C'est un piment traditionnel Tunisien au fort pouvoir colorant idéal pour assaisonner tous les plats à base de viandes et de légumes.
Origine : Tunisie
Ingrédients : 97% piment doux séché au soleil , 3% de huile d’olive extra vierge.
Le petit + : Ajoutez une cuillère à café de piment doux lors de la réalisation de votre vinaigrette pour lui donner un parfum oriental.
UNE PETITE HISTOIRE :
Les premières traces de piment auraient été découvertes en la Bolivie il y a près de 7000 ans. Il s’est introduit par la suite en Amérique Centrale, au Mexique, ainsi que dans toute l’Amérique du Sud.
Connu depuis des milliers d’années, le piment fut cuisiné pour la première fois par les Aztèques qui lui donnaient le nom de Chilli. Ces derniers le transformèrent en boisson, mélangé avec du cacao, ils prétendaient que ce nouveau philtre donnait du courage.
Les piments furent importés par Christophe Colomb et se répandirent rapidement partout en Europe car il coûtait bien moins cher que le poivre.
Le piquant du piment est dû à un composant, la capsaïcine, qui agit violemment sur les papilles gustatives.
Généralement, plus le piment est petit, plus il est fort.
EN CUISINE :
Il parfume et relève subtilement les huiles d'olives, quiches, potages et soupes, les sauces, les garnitures de légumes, les viandes rouges, volailles, poissons et les œufs… En fait tous les plats !
Il relèvera tous vos plats sans trop piquer.
POUR LA SANTÉ :
Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter du piment doux.
Le piment est riche en vitamines C et A, en acide folique, potassium et vitamine E.
Contrairement aux croyances populaires, le piment n'est pas mauvais pour le système gastro-intestinal.
Au contraire, il protège contre les dommages occasionnés par l'alcool ou les médicaments de type aspirine.
Excellent pour le traitement antirhumatismale, sciatique, les infections pulmonaires, anti-asthéniante (lutte contre la fatigue)
